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0335-GAL-SCO
Uno de los problemas que aparece con frecuencia en los establecimientos de restauración colectiva es la presencia de insectos y roedores. Estos animales tienen la capacidad de transmitir al hombre ciertas enfermedades cuando comen, por sus excrementos o por simple contacto con los alimentos. Los contaminan con diversos patógenos que podrían afectar a los consumidores de estos. Debido a esta capacidad de transmitir diversos microrganismos se les denomina vectores de contaminación.
Son más eficaces, económicas y seguras las técnicas preventivas que las encaminadas a eliminar plagas ya existentes.
Las labores de desinsectación y desratización deben ser llevadas acabo por una empresa autorizada que utilice los métodos adecuados y garantice la no-contaminación de los alimentos ni la persistencia de residuos en las superficies, maquinaria y utillaje.
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